マルハチ村松の「だしプレッソ」――うまみと香り、高圧で抽出（注目の一品）

2020年5月13日日経ＭＪ（流通新聞） 680文字

　濃厚なうまみと鮮烈な香りを引き出した新製法の液体だし「だしプレッソ」。　業務用のだし専門店が商品化。４年前に立ち上げた一般消費者向けブランド「やいづ善八」の新味。だし素材と水のみを原料に、エスプレッソコーヒーのように高圧で一気に抽出した、これまでにない液体だし。だし素材には地元焼津産カツオ節と北…

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