幻の牛肉「伊賀牛」世界へ――まろやか、品評会で脚光（食材ノート）

2018年7月16日日経ＭＪ（流通新聞） 1081文字

　三重県の牛肉は松阪牛だけじゃない――。忍者の里、伊賀で生まれた伊賀牛が国内外で注目を集めている。これまで地産地消が中心で「幻の牛肉」と呼ばれてきたが、地域の高齢化で消費量が減少。活路を求めて県外や国外へ販路を拡大し、品評会で高い評価を得るなど認知度が高まりつつある。　伊賀牛は伊賀市または名張市内…

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