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ご飯(コム)と鶏肉(ガー)を組み合わせたベトナム式の鶏飯「コムガー」。蒸し鶏のほか揚げた鶏肉もあり、300円ほどで味わえる手軽な料理(2016年8月)=剣持常幸撮影

 アジアを巡る楽しみのひとつに食べ物がある。地域の伝統料理のほか、庶民の味もまた格別だ。同じような料理でも、ところ変われば辛さや甘さ、そして香りが微妙に違うのもおもしろい。アジアのグルメを食してみた。
■鶏…続き (9/23)

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