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ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ、ザ ショップ N.Y.ラウンジブティックのケーキをフルリニューアル

発表日:2022年06月24日

シェフパティシエ八尾綱紀が着任。ホールケーキ3種、定番ケーキから旬のフルーツを使ったケーキが新登場

ザ ショップ N.Y.ラウンジブティックのケーキがフルリニューアル

・場所:ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック

◇参考画像は添付の関連資料を参照

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ(所在地:東京都港区海岸1丁目16番2号、総支配人:山田 弘之)では、4月よりシェフパティシエに八尾綱紀が着任し、ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックのケーキをフルリニューアルいたしました。

定番のケーキとして、ストロベリーショートケーキ、モンブラン、ミルフィーユに加え、ピスタチオを使ったムースショコラ、シュークリーム、プリンをラインナップいたしました。ストロベリーショートケーキは、きめ細かいしっとりとした食感のジェノワーズに苺とシャンティをたっぷりと挟み、苺、フランボワーズ、ブルーベリーをトッピング。プティガトーとホールケーキは苺の断面が360度見えるスクエアスタイルで提供いたします。モンブランは熊本県産の和栗を使ったやさしい味わいで、中には甘さ控えのシャンティと栗の渋皮煮が入った贅沢な一品です。ミルフィーユは、サクサクのパイ生地にマダガスカル産バニラビーンズを使ったカスタードクリームと苺をたっぷりとサンドしました。バニラの風味と苺のほどよい酸味を楽しめるシェフ一押しのケーキです。また、今人気のピスタチオを使った「ムースショコラピスターシュ」は、ほうじ茶とミルクチョコレートを合わせたムースに、色鮮やかなライトグリーンのピスタチオのムースを重ね、グリオットチェリーを挟みました。ホールケーキには贅沢にフランボワーズをトッピングしフォトジェニックに仕上げています。

また、夏限定で提供する「ムースマンゴー」は、マンゴーの果汁を存分に味わえるマンゴームースの中に、ジョコンドショコラ(チョコレートの生地)とマンゴー果肉のジュレを合わせました。トップにはキャラメリゼしたマンゴー、グロゼイユ、ライムの皮をトッピングし味わいの変化をお楽しみいただけます。さらに濃厚なレモンクリームとメレンゲの食感が楽しめる「タルトシトロン」、爽やかな酸味が夏を感じる「ライムとグレープフルーツのジュレ」などをご用意いたしました。

今後も少しずつケーキのラインナップを増やし、季節に合わせた新商品や、ご進物・手土産におすすめの焼き菓子も開発してまいります。

<概要>

【販売期間】 通年 ※一部の季節商品は2022年8月31日(水)まで

【店名】 ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック

【時間】 11:00〜20:00

 ※ 当面の間、短縮営業となりますのでホームページをご確認ください。 https://www.interconti-tokyo.com/info/info202004.html

【料金】 *消費税込み ※各種オンライン予約は3日前まで

 プティ・ガトー ¥486〜

 ホールケーキ ¥2,916〜

【ご予約・お問い合わせ】 03-5404-7895(直通) https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/patisserie/sweets_takeout.html

[添付資料]新作ケーキの詳細、八尾綱紀プロフィール、店舗紹介、新型コロナウイルス感染症への当ホテルの取り組み、IHGホテルズリゾーツについて

◇添付資料は添付の関連資料を参照

リリース本文中の「関連資料」は、こちらのURLからご覧ください。

参考画像(1)

https://release.nikkei.co.jp/attach/635216/01_202206271026.jpg

参考画像(2)

https://release.nikkei.co.jp/attach/635216/02_202206271026.jpg

添付資料

https://release.nikkei.co.jp/attach/635216/03_202206271026.pdf

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