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クックパッド、「クックパッドマート」の新プロジェクト「産直アウトレット」で食品ロスの危機にある生食用ホタルイカを販売

発表日:2022年03月15日

生鮮食品EC「クックパッドマート」、新プロジェクト「産直アウトレット」で食品ロスの危機にある生食用ホタルイカを230円/100gで販売

クックパッド株式会社は、生鮮食品EC「クックパッドマート」の新プロジェクト「産直アウトレット」第一弾として、生食用ホタルイカを100g230円で販売開始しました。産直アウトレットは、さまざまな事情で一般販売されない食材を、独自の流通網を活かし、低価格で生活者に届けるプロジェクトです。

※参考画像は添付の関連資料を参照

特集ページ: https://cookpad-mart.com/features/975

■背景

春に旬を迎えるホタルイカは、食中毒予防のため、-20度以下の環境下で24時間以上の冷凍保管、もしくは加熱処理を施す必要があり、回転寿司や居酒屋など生のホタルイカを提供している多くの飲食店では、冷凍のものが使用されています。また、首都圏のスーパー等の小売店ではボイルしたものの販売が一般的です。

コロナ禍で飲食店の営業が制限され、多くの人の外食機会が減少する中、現在、生食用ホタルイカは築地魚市場株式会社が冷凍保管するものだけで20トン以上あり、保管や廃棄にコストがかかるため、市場関係者を悩ませています。

こうした事態を受け、クックパッドマートでは、下処理を丁寧に施した生食可能なホタルイカを、低価格かつ一般家庭でも食べやすい量にパッケージし、産直アウトレット第一弾として、販売開始しました。当社は、安全に生のホタルイカを楽しむ機会を生活者に提供し、毎日の料理を楽しみにすることを目指しています。

■「産直アウトレット vol.1 ホタルイカ」について

【内容】

・商品:生食用ホタルイカ(下処理済(*1))

・価格:100g 230円(税込)(*2)

・特集掲載日:2022年3月11日(金)〜終了日未定

・特集ページ: https://cookpad-mart.com/features/975

*1:くちばしと目を取り除いたもの

*2:パック単位で販売(1パック目安110g)

※以下は添付リリースを参照

リリース本文中の「関連資料」は、こちらのURLからご覧ください。

参考画像

https://release.nikkei.co.jp/attach/628394/01_202203151352.PNG

添付リリース

https://release.nikkei.co.jp/attach/628394/02_202203151352.pdf

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