客戻らぬ居酒屋、人手不足も重荷　フグ食べ放題で集客も

新型コロナウイルス対策の緊急事態宣言が解除されたが、大阪で居酒屋の苦境が続いている。生活様式の変化で客足の戻りが鈍い一方で、原材料価格は高騰し、調理の人手は全国と比べても集まりにくい。新たな変異型「オミクロン型」も追い打ちをかける。忘年会シーズンにもかかわらず、フグの関門海は食べ放題での集客も探った。

「『疲れたから一杯行くか』というストレス発散目的が減り、早く始まって1軒目で終わるケースが圧倒...