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日本農業の大西代表、スープでつくる食の循環

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日本農業(大阪府箕面市)は農場や野菜スープ専門店の運営を手がける。代表取締役の大西千晶は、大阪や京都の過疎化が進む地域で有機農業を営み、できた野菜は自前の店舗でスープとして提供する循環をめざす。農業の「入り口」や「出口」を整えようとする大西には就農者を増やしたいという強い思いがある。

おおにし・ちあき 2010年神戸大学在学中にプリローダを創業。17年日本農業を設立し代表取締役。22年ベルク社外取締役。農場運営や就農者を増やすための取り組みを進める。...

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