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JR西日本、陸上養殖のサーモン販売 回転ずしで提供

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JR西日本は8日、陸上養殖したサーモンの販売を始めると発表した。鳥取県倉吉市の養殖場から消費地の関西まで生のまま運び、鮮度が高い状態を保つ。回転ずしチェーンの大起水産(堺市)が9日からグループ37店舗ですしネタや丼として提供する。

JR西の創造本部ビジネスプロデュースグループの石川裕章氏は「サーモンは回転ずしでも人気の魚種。国内のトップブランドに育て上げたい」と話した。1~2...

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