この記事は会員限定です春菊のシーザーサラダ ほろにがさと香り楽しむ
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鍋ものなどにあるとうれしい春菊。いちばんの特徴は、独特のほろにがさと香りです。今回はシーザーサラダでその風味を生のまま味わいましょう。春菊は茎が細く短めのものが、やわらかく食べられます。ドレッシングがうすまらないよう、③でしっかりと水をきってください。
クルトンは少し大きめに作りました。さらに小さく切ってから焼けば、もっとカリカリに仕上がります。
（ベターホームのお料理教室）
材料（2人分、1人分193kcal）
・春菊1/2束（100g）
・卵2個
・A［アンチョビ1切れ（2g）、ニンニク少々、マヨネーズ小さじ1、オリーブ油・白ワインビネガー各小さじ1、粉チーズ小さじ1］
・食パン（8枚切り）1/2枚
・サラダ油大さじ1
・粗びき黒コショウ少々...
・春菊1/2束（100g）
・卵2個
・A［アンチョビ1切れ（2g）、ニンニク少々、マヨネーズ小さじ1、オリーブ油・白ワインビネガー各小さじ1、粉チーズ小さじ1］
・食パン（8枚切り）1/2枚
・サラダ油大さじ1
・粗びき黒コショウ少々...
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