小泉武夫の食あれば楽あり　ヤリイカのオリーブ焼き

日本近海のヤリイカ（槍烏賊）は、外套膜（がいとうまく）（脚部を除く円錐（えんすい）形の胴体部）が40センチもあるが、カリフォルニアヤリイカ（加利福尼亜槍烏賊）はせいぜい15センチとずっと小ぶりである。アメリカの南カリフォルニア沖に群生しているのを、夏に漁船が出漁し巻き網で一網打尽にする。網からポンプでヤリイカを吸い上げて船上の漁槽に移し港へ直行、船が戻ると陸上加工所へ急送、凍結してから日本に送る...