土を育てる　ゲイブ・ブラウン著

著者は米国ノースダコタ州にある2400万平米の農場で、農地を一つの生態系とみなす「環境再生型農業」を実践している。

重視するのは土の健康、すなわち地中の生態系の働きで、以下の6つの原則を守ることを提唱している。土を機械的・化学的にかき乱さない、土表面を被覆作物で常に覆う、動植物の多様性を高める、生きた根を保つ、動物を組み込む、そして土地の自然に沿い、経済的にも無理をしないことだ。

普通に畑を耕し...