スパイシーな火鍋を家庭で　花椒と五香粉で本格的な味

まだ寒さが続くこの時期、スパイスのきいた火鍋で、体を内側から温めてみては。専門店で食べるイメージが強いが、家庭でも意外と簡単に作れる。そのレシピとアレンジを教えてもらった。

火鍋と聞くと、陰陽マーク型に仕切った鍋に赤と白のスープが入った料理を思い浮かべる人が多いかもしれない。しかし火鍋とは、中国では火にかけて煮込みながら食べる料理全般のことをいうのだそう。中国全土にさまざまな種類があるが、日本で...