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モッツァレラチーズ手作り コツは適温、かき混ぜやさしく

すっきり生活

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ステイホーム期間に「自分で作る」が身近になった人も多いだろう。今回は身近な食材、牛乳でチーズを作ってみたい。「モッツァーレ=引きちぎる」が語源のモッツァレラチーズだ。少々難しいが、できあがりは感動的だ。

家庭でできるチーズというと、牛乳とレモン汁でできるカッテージチーズがすぐ浮かぶが、NPO法人チーズプロフェッショナル協会理事の桝田規夫さんは「モッツァレラチーズも家庭でできます。少し難しいですが、...

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