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スキージャンプ・葛西紀明さん 並々ならぬ白米への執着

食の履歴書

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輝かしい功績とストイックな競技姿勢から「レジェンド」と称される、スキージャンプの葛西紀明さん(49)。長年の活躍の裏には、苦しい体重管理の日々がある。気兼ねなく食事できるのがオフの日に限られるからこそ、そのこだわりと食べっぷりは豪快だ。

シーズンインまで残り2日となった5月中旬。葛西さんの姿は、札幌市内のお気に入りのとんかつ店にあった。「ようやく食べられた。1年以上ぶりかなあ」。夢見心地の表情で...

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