フキのわさびマヨネーズ　ゆで卵ちらし春らしい色合い

旬のフキをわさびマヨネーズで食べる副菜です。きざんだゆで卵をちらして、春らしい明るい色合いに仕上げました。わさびのツンとしたから味を、マヨネーズがやわらげ、酢が味をほどよく引きしめます。

フキはアクが強いので、下ゆでして水にとり、アクを抜きます。市販の水煮はそのまま使えて手軽ですが、自分でゆでると色よく仕上がり、歯ごたえも残るので、おすすめ。ぜひ下処理からチャレンジしてみてください。

塩をふって...