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「植物肉」のDAIZ、23年生産能力5倍に 日清HDも出資

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大豆由来の「植物肉」原料を開発するスタートアップのDAIZ(熊本市)は2023年に熊本県内に工場を新設する。約30億円を投じて生産能力を現状の5倍の年間2万トンとする。国内大手企業との提携を通じ調達した資金を活用する。31日には日清食品ホールディングス(HD)も出資を発表した。世界的な人口増による食糧難の解決策として植物肉が注目され、健康志向も追い風に市場が拡大する。供給体制を強化して需要を取り...

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