日清食品、酵母由来のパーム油や培養肉を開発

日清食品ホールディングス（HD）が環境や人権に配慮した原料調達の取り組みを加速させている。即席麺に使うパーム油を酵母油から製造する技術開発に成功したほか、培養肉の開発も進める。世界的な人口増に伴い、天然資源の枯渇や畜産による環境への悪影響を懸念する消費者が増えており、環境に配慮した原料開発を進めて消費者の選択肢を広げる。

日清食品HDが新潟薬科大学の高久洋暁教授の研究グループと開発を進めるのは油...