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明治・雪印、生乳消費搾り出せ 大量廃棄防止へ知恵

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学校給食でおなじみの牛乳。乳業各社は11月から約3年半ぶりに値上げを実施した。需要が落ちる学校の冬休み期間と重なり、原料の生乳は2年連続で大量廃棄の危機が迫る。乳業大手は国産生乳を使ったチーズ商品を発売したり、自社サイトで料理レシピを紹介したりするなど、消費拡大に知恵を絞る。生産調整が難しい国産生乳の課題も浮き彫りになっている。

牛乳値上げで需要減懸念

「(生乳の)需要を落とさないような施策を考...

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