この記事は会員限定です仕事はアートだ 遠山正道氏（14）生活価値拡充目指す
スマイルズ社長
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1年で閉じた溜池山王店の近くにドミナント的に2店舗出しましたが、どの店も苦労しました。そんな頃、趣を変えて出店したのが複合施設「恵比寿ガーデンプレイス」。店舗面積は7坪（23平方メートル）でテークアウト中心の店。溜池山王の店と比べると広さは10分の1程度でしたが、売り上げはなんと2倍以上となり、小さい店の価値を知りました。
その後に出店したJR上野駅構内の店舗も、予想を超える売り上げを記録しまし...
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