カルビー、ジャガイモ農業を改革　品種改良やAI活用

カルビーは「ポテトチップス」や「じゃがりこ」など、様々なスナック菓子の原料にジャガイモを使う。しかし近年は主産地の北海道で不作などの厳しい状況が発生し、十分な量の確保が難しくなっている。安定調達に向けて人工知能（AI）を使った農機具の導入や、ジャガイモの品種改良といった農業改革にグループ全体で取り組んでいる。北海道の現場を探った。

北海道でジャガイモが不作となる主要な原因の一つは、土壌の水分量の...