生鮮荷動きじわり、緊急事態解除　需要の先行き見極め

新型コロナウイルスに伴う緊急事態宣言とまん延防止等重点措置が1日、全面解除され、飲食店の酒類提供が可能となり営業時間も午後9時までに延長された。外食向けの食材を扱う生鮮市場でもじわりと取引が増えてきた。ただ、客足がどこまで戻るか見通しにくく、慎重な商いが続きそうだ。

9月30日の豊洲市場（東京・江東）。翌日の宣言明けに備えて、食材の下見に訪れる飲食店関係者の姿が目立った。鮮魚を扱う仲卸は「時短営...