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サツマイモ、価格も甘さも上昇 人気の陰に種芋1600種

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ほくほくの温かい焼き芋がおいしい季節になった。サツマイモは、江戸時代は飢饉(ききん)をしのぐための作物として重宝されたが、最近は国内外で人気が高まり、価格も上昇している。長い品種改良の歴史の中で甘くねっとりした食味の「エリート」品種が誕生。品種の魅力を生かす貯蔵技術の向上が躍進を支えている。

「なると金時」「シルクスイート」――。11月下旬、都内のスーパーでは、多くの種類のサツマイモが並んだ。品種...

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価格は語る

モノやサービスの値段にまつわる「なぜ?」を様々な角度から掘り下げる連載。商品の種目ごとに細かく担当を受け持つ日経記者が、その担当の商品・サービスの値段の変化がなぜ起きたのか、日本だけでなく世界のトレンドまで鋭く切り込む。

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