この記事は会員限定です「ガチ中華」で本場の味 見たことない食材やスパイス
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本場の味をそのまま再現した中華料理店が人気を集めている。これまでは日本に滞在する中国人向けに故郷の味を提供していたが、新型コロナウイルス禍で海外旅行が難しくなり、異国情緒を味わいたい日本人の顧客も増えてきた。
「ガチ中華」、「町中華」と対になる存在
日本人が好む味付けにアレンジされて普及した「町中華」とは対となることから、こうした中華料理は「ガチ中華」とも呼ばれている。東京都内の中華料理店に詳し...
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