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勝つスーパーは「製造業」 スイーツや総菜、SPA進化

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独自開発商品を売りにするスーパーの動きが活発だ。成城石井は自家製総菜やスイーツの製造能力を倍増させ、出店拡大の足がかりにする。紀ノ国屋は看板商品のアップルパイを海外で外販していく。こだわりの自社商品を自社で作って商圏を広げる。そんな製造小売業(SPA)を進化させた「製造業型」経営がスーパーの勝ちパターンの1つとなりつつある。

「家族みんな成城石井のチーズケーキが大好き。お店があるとつい立ち寄って...

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