すかいらーく、セルフレジ800店超　来店増にらみ効率化

ファミレスチェーン最大手のすかいらーくホールディングスは、2022年末までに主力業態の「ガスト」や「バーミヤン」など800店舗以上で無人のセルフレジを導入する。外食需要が新型コロナウイルス禍から回復しつつあるものの、人手確保や原材料高など課題も増えている。外食産業で効率的な店舗運営を図る動きが広がりそうだ。

7月から約3000店展開するうち、都市部や混雑時にレジ待ちが発生しやすい店舗から導入する...