キユーピー、代替卵で殻破る　マヨネーズ頼みに危機感

キユーピーが新たな食生活を提案し事業モデルを変革する。マヨネーズを筆頭に卵を主力としてきた会社が大豆を原料とする代替卵を投入したほか、既存の調味料や総菜事業の常識を打ち破るため、15年ぶりに組織を刷新した。課題となるのが他社より出遅れた海外市場の攻略と、マヨネーズに偏りすぎたイメージからの脱却だ。健康志向や生活環境の激変に対応するため、硬直した自らの殻を打ち破れるか。

熊本市にあるキユーピー子会...