海藻養殖のスタートアップ、アオノリ発酵食品に進出

2016年4月に地下海水を利用した海藻の陸上養殖モデルを確立し、全国各地で「海藻ファーム」を展開するシーベジタブル（高知県安芸市）は22年11月、海藻の新たな活用法を提案する食品ブランド「Re-seaweed（リ・シーウィード）」を発表した。第1弾商品として、アオノリを用いた発酵食品「青のり醤油」の予約販売を自社電子商取引（EC）サイトで今春をめどにスタートする予定だ。

「青のり醤油」（販売予定...