この記事は会員限定です金沢でボーノ・築地でOMAKASE 食で摑むインバウンド
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多様な観点からニュースを考える2023年、ようやく本格回復しそうなインバウンド（訪日外国人）需要。グルメなインバウンド客をもつかむ工夫を凝らす店が各地で相次いでいる。
海の幸が集まる近江町市場に兼六園、情緒ある町並みのひがし茶屋街――。コロナ禍前から人気の観光地だった金沢市にも、ようやくインバウンド客の姿が見え始めた。
「自分で作ったすし、格別」
「自分で作ったお茶と巻きずしは格別だよ。具材が新鮮でおいしかった。巻くのは難し...
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