ヨーカ堂や日本総研、食品ロス削減で実験

イトーヨーカ堂や日本総合研究所などは12日から、需給に応じて価格を変動させる「ダイナミックプライシング」や、商品情報の発信を通じた食品ロス削減の実証実験を行う。売り切りによる削減に加え、消費者の関心を高めて食品ロス全体の約半数を占める家庭での廃棄量の削減につなげられるかを検証する。

実験はイトーヨーカドー曳舟店（東京・墨田）で、①賞味・消費期限に応じたダイナミックプライシング②スマホアプリと連動...