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最高級A5和牛、卸値大きく下落 コロナで外需頼み露見

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食肉の花形である和牛。その最高ランクのA5の卸値が新型コロナウイルス禍の影響で2020年度に大きく値下がりした。近年の消費をけん引してきたインバウンド(訪日外国人)需要が無くなり、特に高価格帯の部位は販売が急減した。日本人の嗜好とのズレが指摘されてきたA5は国内で滞留しやすくなっており、インバウンド頼りで沸いてきた和牛市場のひずみが露見している。

「宿泊客のおよそ半数を占めていたインバウンドの需要...

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モノやサービスの値段にまつわる「なぜ?」を様々な角度から掘り下げる連載。商品の種目ごとに細かく担当を受け持つ日経記者が、その担当の商品・サービスの値段の変化がなぜ起きたのか、日本だけでなく世界のトレンドまで鋭く切り込む。

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