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食に新風、出会いがスパイス JR東日本がフードラボ

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NIKKEI MJ

食関連のスタートアップ企業や飲食店、シェフらが集まる「食」に特化したインキュベーション施設「K,D,C,,,」が今春、JR新大久保駅(東京・新宿)直結の駅ビルに誕生した。シェアキッチンやダイニング、コワーキングスペースなどを備え、メニュー開発から試作、販売までを一気通貫でこなせる。オープンから2カ月余りだが、入居者同士が刺激し合いコラボメニューや新商品が生まれている。...

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