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日清食品3代目流「カップヌードル」の壊し方

ビッグBiz解剖㊤

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「チキンラーメン」「カップヌードル」で世界の即席麺市場を切り開いた日清食品ホールディングス(HD)が創業以来ともいえるイノベーションを仕掛けている。世界の食の競争軸が「健康」へと変わるなか、創業3代目の主導により「完全栄養食」を軸に、スイスのネスレなどの巨人に挑むモデルをつくる。フードテックで未来の食を再びリードできるか。

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