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冷凍食品、環境に優しく進化 植物肉も活用 

廃棄ロス少ない特性、さらに訴求

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NIKKEI MJ

冷凍食品で環境配慮をうたう商品が増えている。ニチレイ日本水産は、大豆由来の植物肉を使った新商品を相次ぎ投入した。もともと冷食は賞味期限が長く、廃棄ロスが少ない商材だ。メーカー各社は、手軽さだけでなく、環境への取り組みという価値提案で消費者の信頼を高めようとしている。

日本水産は大豆由来の植物肉を使った新シリーズ「VEGETABLEMEAT」を立ち上げた。第1弾商品として「デミグラスハンバーグ」を発売した。植物肉...

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