ラーメンの味が濃くなる食器の不思議　減塩でおいしく

記者は先日、不思議な体験をした。ある食器を使って塩分控えめのラーメンを食べると、薄味が濃く感じたのだ。ある食器とは、キリンホールディングス（HD）と明治大学が共同で開発したデバイス「エレキソルト」である。エレキソルトから微弱な電流が流れることで、利用者の塩味の感じ方が変わるのだ。

塩分の取り過ぎが健康に悪いことはよく知られている。特に日本人は1日に摂取する食塩量が世界保健機関（WHO）の掲げる食...