この記事は会員限定ですフードテック 培養肉、食料安保に一役
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ロシアによるウクライナへの侵攻に伴い、国際的に食料不足が問題となる。最新の技術を使い食料を生産する「フードテック」が注目される。その一つが肉や魚の細胞を培養して育てる「細胞農業」だ。安全性を確保するルールづくりなどを通じて普及を促す議連がある。
細胞農業は再生医療の技術を使いアミノ酸をはじめとする栄養成分の入った液体のなかで細胞を培養する。人工的に牛や豚などの畜肉や魚介類を作り出す。
海外ですで...
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