カレーミートパイ　しょうゆで味ひきしめる

ちょっとおなかがすいたときにぴったりな、カレー味の食事パイ。かくし味のしょうゆが味を引きしめます。

焼く途中、こげそうになったら、アルミホイルをかぶせてください。

（4）でさます時間は調理時間に含みません。

作り方（調理時間35分）

（1）卵はときほぐす。

（2）タマネギ、ニンジンはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにする。

（3）フライパンに油を温め、（2）を中火で炒める。しんなりしたら肉を加えて炒める。

（4）肉の色が変わったら、Aを加えてさらに炒める。全体がなじんだら小麦粉を加えて混ぜる。火を止め、4等分にする。さます。

（5）パイシートを半分に切り、めん棒で12cm角に伸ばす。（4）をのせ、ふちに卵少々を塗り、2つ折りにする。とじ目をフォークなどで押さえてしっかりとじる。上になる面に切り目を3本入れる。表面に残りの卵を塗る。

（6）オーブントースターで7～9分、ようすを見ながら薄い焼き色がつくまで焼く。

ひとくちメモ

ひき肉　赤身と脂肪の割合はさまざまですが、脂肪が適度にあるとおいしい。色がきれいでつやのあるものを選び、ドリップが出ているもの、変色しているものは避けます。残ったら小分けにしてラップで包み、保存袋に入れて冷凍を。早めに使いきりましょう。

（ベターホームのお料理教室=大井　一範撮影）

［NIKKEIプラス1 2022年12月3日付］