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焼き鳥もバーガーも 鳥貴族HD、脱単一業態への歩み

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「トリキ」の愛称で知られる低価格の居酒屋「鳥貴族」を展開する鳥貴族ホールディングス。このほど、東京都内にハンバーガー専門店を開き、創業から取り組んできた単一業態の経営から転換しました。「経営観が大きく変わった」「居酒屋の鳥貴族だけではリスクが大きい」「第2の創業のつもりで取り組みます」――。新型コロナウイルスの感染拡大で居酒屋の苦戦が続くなか、創業者の大倉忠司社長がインタビューで語ったバーガー事業進出の狙い、居酒屋業界...

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