この記事は会員限定です和牛のルーツを未来へ 但馬牛の繁殖農家・村田瑞樹さん
きらり感彩人
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ブランド和牛の一角、「神戸ビーフ」の素牛（もとうし）として知られる但馬（たじま）牛。その産地の兵庫県北西部の新温泉町で、大阪市出身の繁殖農家、村田瑞樹さん（27）が歴史ある品種を守ろうと奮闘している。
動物好きが高じて入学した兵庫県立農業大学校で、「黒毛和牛のルーツ」を一から学んだ。他県の牛との交配を避け、昭和初期から約100年間、純血を守り続ける関係者の誇りや情熱に、素直に「びっくりした」。畜...
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