イフジ産業、鶏卵の殻活用探る　歯磨き粉や医療用に

鶏卵加工のイフジ産業が卵の殻や卵白を使った商品開発や販売に乗り出している。同社は食品・外食向け鶏卵加工品が主力だが、加工工程で出る殻などは活用方法が限られていた。滋賀県のバイオベンチャーと組み、殻を使った歯磨き粉原料などの開発を進める。卵白製プロテインの個人向け販売も強化し、消費者向け事業の育成につなげる。

鶏卵の黄身や卵白はケーキなどの食品製造や調理用に利用されるが、殻は廃棄するか、競技場など...