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「モカに始まり 産地紀行編」 森光宗男著

この一冊

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コーヒー通でなくても耳にしたことがあろう、ブランド豆のモカコーヒー。福岡市にある焙煎(ばいせん)コーヒーの店「美美(びみ)」の創業者である著者が、そのルーツと実態を探ろうと産地のエチオピアとイエメンに赴いた記録を収めた絶版書「モカに始まり」。復刊の要望が相次ぎ、クラウドファンディングで実現した。

本書は上巻にあたる。下巻の「焙煎・抽出・美美編」は日本での著者の活動を書いている...

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