萬順製菓「よりより」（長崎市）堅い食感、素朴な味わい

長崎県のお土産と言えばカステラやちゃんぽん・皿うどんが有名だが、知る人ぞ知る中国にルーツを持つ菓子がある。萬順製菓（長崎市）の「よりより」だ。らせん状の形と固い食感が特徴で「麻花（マーファ）」や「唐人巻」とも呼ばれる。素朴な味わいながらかみ進めると口中に甘みが広がる。同社はよりより製造の元祖とされ、地元で広く支持されている。

長さ20センチメートルほどの麺状の小麦粉と、砂糖が主原料の生地の2本を手...