宮崎「ふるさと料理　杉の子」　旬の味、伝統調理で提供

JR宮崎駅から徒歩約20分、宮崎県庁前交差点のすぐ近くに「ふるさと料理　杉の子」はある。のれんをくぐり、店内は地元産の木材を多用したテーブル席や落ち着いた個室の座敷がある。会食のほか、打ち合わせなどを兼ねた利用も多い。

「旬の地元食材を伝統的な調理法で提供するのが基本」と、女将の前田省子さんはほほ笑む。1970年に創業した同店は、県内でもよく知られている。

味の決め手はカツオ節と昆布で毎朝とる出...