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ベンナーズ 未利用魚を加工、サブスクで販売

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サバやホウボウといった魚のうち、サイズが小さかったり傷があったりで商品として流通しない「未利用魚」。これまでは廃棄されることが多かったが、加工してサブスクリプション(定額課金)サービスで販売する事業を始めたのがベンナーズ(福岡市)だ。祖父母が水産加工業を営むなど子どもの頃から水産業を身近に感じていた井口剛志社長は、課題解決に独自の手法で挑む。

「そんなに捨てられているのか」。井口社長らが福岡県宗像...

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