ごみ減らし　一歩が大事

◆鶏肉消費が盛んな大分県にユニークな唐揚げ店チェーンがある。2002年創業の大分からあげ（大分市）。冷凍肉を一切使わず米油で調理。県内外に30以上ある店は全て直営だ。そんな同社が商品用トレーの再利用実験を11月に始めた。

◆本部前の新店で1000円分の唐揚げをポリプロピレン製トレーに入れて顧客に渡し、次回来店時の返却を呼びかける。受け取ったトレーは洗ってリユースする。現在の回収率は1割程度だが、川...