この記事は会員限定です沖縄の黒糖、離島の個性競う ビールやヘアケア製品にも
九州・沖縄 食ブランド最前線
[有料会員限定]
沖縄県の8つの離島で生産される黒糖。サトウキビの汁を煮詰めて固める製法が中国から伝わったのは今からちょうど400年前のことだ。ミネラル分が豊富に含まれる黒糖は調味料や菓子の原料として親しまれてきた。最近はビールやラム酒、ヘアケア製品の原料としても使われるなど利用の幅を広げつつある。
深い琥珀（こはく）色、口にすれば苦みのなかにほのかな甘みが広がり、シークワーサーの香りが鼻に抜けていく――。石垣島...
この記事は会員限定です。登録すると続きをお読みいただけます。
残り1157文字
すべての記事が読み放題
有料会員が初回１カ月無料
こちらもおすすめ(自動検索)
関連企業・業界
