無人ギョーザ店や1人運営焼肉店、コロナ禍の空き物件に

新型コロナウイルスの影響で退店した飲食店の跡地に、無人や1人で切り盛りする省人化店舗が出店するケースが福岡市で相次いでいる。都市部の一等地でも人通りが減り、大手チェーンが相次ぎ大量閉店に踏み切るなか、コストを切り詰めることで採算を確保する。非接触で「密」を回避する狙いもあり、新常態に適合する業態として拡大するか注目が集まる。

「長浜ラーメン」で知られる福岡市・長浜地区。コロナ禍でカフェが閉店した...