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福岡のイノベーティブ・フレンチ ワタハン 五感で感じ

九州味めぐり

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福岡市・白金の閑静な住宅街に「イノベーティブ・フレンチ ワタハン」はある。門をくぐると、四季折々に表情を変える日本庭園が広がる。店の大きな窓からも眺められ、記念日や接待での利用も多い。

同店は2019年に老舗料亭を改装して開業した。佐賀市の宿「古湯温泉おんくり」がプロデュースし、吉武大輔エグゼクティブシェフが腕をふるう。「料亭の伝統の空間で、新しいフレンチをつくりたい」と、食材の組み合わせや見せ...

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