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東急ストア、AIが総菜値引きを判断 

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東急ストアは2021年2月に人工知能(AI)が総菜の値引き率を管理する仕組みを導入する。店内製造を含めた約400品の総菜でAIの発注・販売管理を試験導入する。需要予測や自動発注だけでなく、店舗ごとに値引きシールの割引率や貼るタイミングをAIに判断させる仕組みだ。消費期限の短い総菜は発注や販売管理が難しく、スーパー運営の課題とされてきた。AIの活用で食品ロスや人手不足の課題を緩和できる可能性がある。...

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