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ビーガン化する若者たち 英で植物肉が潮流に

欧州総局 佐竹実

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肉や乳製品を食べないビーガン(完全菜食主義者)になる人が増えている。先をいくのが英国だ。スーパーは競ってビーガン食材を販売。米マクドナルドはこのほど、全店で植物肉バーガーの販売を始めた。環境意識の高まりもあってビーガンになる若者が増えており、企業も無視できない潮流になっている。

「肉を食べた後の重たい感じがしないから、体調が良く感じるわ」。英中部シェフィールドに住むバーテンダー、ロージー・ペリー...

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