米香料大手IFF、アジア軸に開発　地域の嗜好を分析

香料世界首位の米IFFはアジアでの研究開発を加速する。このほどシンガポールにアジア最大の開発拠点を設立し、国や文化で異なる嗜好を精緻に分析する。同社は大型買収などを通じて事業を広げており、植物由来の代替肉などの研究開発にも力を入れる。

VR（仮想現実）ゴーグルでバラ園の映像を眺めると、バラの香りが漂ってくる――。IFFは香りを出す機能のついたVRゴーグルの開発で、米テクノロジー企業と協力している...